Obróbka natural reposado to unikalna metoda przetwarzania ziaren, która łączy elementy tradycyjnej obróbki naturalnej z dłuższym czasem fermentacji. W procesie tym dojrzałe owoce kawowca są zbierane i suszone w całości, bez usuwania miąższu.

Co wyróżnia metodę Resposado, to dodatkowy etap – przed suszeniem owoce są poddawane kontrolowanej fermentacji przez określony czas. To „odpoczywanie” pozwala na rozwinięcie bardziej złożonych smaków i aromatów. Efektem tego procesu jest kawa o bogatym profilu smakowym, z intensywnymi nutami owocowymi, głęboką słodyczą i przyjemną kwasowością, często wzbogacona o delikatne akcenty przyprawowe lub czekoladowe.